Auszeichnung für Münchens Backereien

Täglich frisches Brot, Semmeln oder eine knusprige Brezn – für viele gehört hochwertiges Gebäck einfach zum Alltag. Das Bäckerhandwerk ist hier nicht nur Tradition, sondern eine wahre Kunst. Umso bedeutender ist die Auszeichnung der 20 besten Bäckereien Bayerns, die für herausragende Qualität, regional verankerte Zutaten und meisterhaftes Handwerk stehen.

Die Gewinner: Bayerns beste Bäcker 2024

Zu den ausgezeichneten Betrieben gehören:

• Bäckerei Rischart aus München

• Bäckerei Brücklmeier in Neubiberg

• Seidls Café in Markt Indersdorf

• Max Wimmer aus Fürstenfeldbruck

Warum diese Bäckereien hervorstechen

Die prämierten Betriebe setzen auf regionale Zutaten, traditionelle Backmethoden und höchste Handwerkskunst. Viele von ihnen verwenden Mehl aus heimischem Getreide, verzichten auf Zusatzstoffe und backen nach alten Familienrezepten. Gerade in Zeiten von industriellen Fertigprodukten wird diese Rückbesinnung auf Qualität besonders geschätzt.

Das macht gutes Brot aus

Ein gutes Brot erkennt man an:

1. Aroma: Ein intensiver, natürlicher Duft, der Lust auf mehr macht.

2. Kruste: Knusprig und goldbraun – sie gibt dem Brot den charakteristischen Biss.

3. Krume: Locker und saftig, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Luftblasen.

4. Zutaten: Natürliche und frische Zutaten, idealerweise aus regionalem Anbau.